close
Baguette，法國麵包。
從小在台南念書的時候，就很喜歡法國麵包。
酥脆有嚼勁的外皮，一剝開，是鬆鬆軟軟的麵包，隨著咀嚼越咬越香。
還記得那時候都會去新光三越樓下的東客，一長條便是一天的早午餐。
聽過一句話，要知道一間麵包店好不好，就先試試法國麵包吧。
不懂烘焙，但簡簡單單的長條棍子麵包，的確實在地考驗著麵包師傅的功力。
法式長棍麵包（法語：baguette，音標為 /baˈɡɛt/）是一種由特殊工藝製作的麵包。
baguette的製作根據一條簡單的法國法律規定，是由不含油脂的面製作而成的。
通常可以從baguette的長度、酥脆的外皮、以及用來使氣體在面中適膨脹而切割的紋路來辨別baguette，
這些紋路最後構成了麵包的白色部分。Baguette的標準直徑大約為5-6厘米，但是麵包本身可以做得長達1米，
其最小長度通常認為不能小於80厘米。一個典型的baguette重250克（8.8盎司）
。在英語里也通常稱為「法式長棍」或「法國麵包」。 ─維基百科
全站熱搜
留言列表
2016-Daily Life (2)