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電鍋大蒜雞肉番茄飯。
最近FB很常看到電鍋番茄飯，幾近洗版的程度，感覺各式各樣配料都有，培根、鮭魚、奶油口味、古早口味。
手癢很久，正好周末去了市場，順便買了兩顆番茄回家玩玩看。 :)
洗好米，雞肉先用少許鹽巴、醬油、黑胡椒醃一下下。
蒜頭切細末，和醃過的雞肉均勻平舖在米上，正中央放上兩顆番茄。
滴入一點點橄欖油，水的分量因為想要有燉飯的感覺，所以加了多一些。
電鍋跳起來以後，再多悶10分鐘，讓飯再軟一點點。
打開看到兩顆番茄皮開肉綻，呈現乾乾扁扁的樣子，好有喜感，忍不住好想把皮剝開啊。XD
再撒上蔥花和黑胡椒，接著用力的戳破番茄，把整鍋飯攪拌均勻，讓每一顆飯粒染上嬌羞的紅暈。
染上嬌羞紅暈的番茄飯。
口味清淡，蒸過的蒜頭與番茄融合得剛剛好，有一點紅醬的味道。
簡單好上手，下次要來試試其他口味。 
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