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買了烤箱以後,最愛烤戚風蛋糕,再來就是磅蛋糕。

喜歡看烤箱裡的麵糊慢慢長大,超有成就感的,這樣應該也算一種怪僻。XDDD

 

 

蔓越莓磅蛋糕

材料:

奶油100g、砂糖90g、全蛋2顆、低筋麵粉120g、泡打粉1/2小匙、檸檬汁1小匙、蔓越莓適量

 

做法:

1. 蔓越莓乾剪碎,撒上檸檬汁攪拌均勻後再撒上一些份量內的低粉。(防止蔓越莓在拌入麵糊時較不易沈底)

2. 奶油放置室溫下變軟,加砂糖打至乳白色霜狀。

3. 分次加入蛋液到打好的奶油裡,攪拌均勻。

4. 加入過篩的低筋麵粉以及泡打粉,輕柔快速拌勻。

5. 加入蔓越莓乾再拌勻。

6. 倒入事先已經放好烘焙紙的模具裡(模具:7cmx6.5cmx17cm)

7. 放入預熱180度的烤箱內,烤10分鐘後拿出來,在頂部劃一刀,讓蛋糕有漂亮的開口。

8, 劃刀後,繼續烤20~25分鐘,完成。

 

 

 

只要稍微注意蔓越莓先剪碎撒粉,可以分佈更均勻。

還有攪拌時要輕柔快速,以免出筋,這樣就可以做出一個美味的蔓越莓磅蛋糕了。:)

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