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買了烤箱以後，最愛烤戚風蛋糕，再來就是磅蛋糕。
喜歡看烤箱裡的麵糊慢慢長大，超有成就感的，這樣應該也算一種怪僻。XDDD
蔓越莓磅蛋糕
材料：
奶油100g、砂糖90g、全蛋2顆、低筋麵粉120g、泡打粉1/2小匙、檸檬汁1小匙、蔓越莓適量
做法：
1. 蔓越莓乾剪碎，撒上檸檬汁攪拌均勻後再撒上一些份量內的低粉。（防止蔓越莓在拌入麵糊時較不易沈底）
2. 奶油放置室溫下變軟，加砂糖打至乳白色霜狀。
3. 分次加入蛋液到打好的奶油裡，攪拌均勻。
4. 加入過篩的低筋麵粉以及泡打粉，輕柔快速拌勻。
5. 加入蔓越莓乾再拌勻。
6. 倒入事先已經放好烘焙紙的模具裡（模具：7cmx6.5cmx17cm)
7. 放入預熱180度的烤箱內，烤10分鐘後拿出來，在頂部劃一刀，讓蛋糕有漂亮的開口。
8, 劃刀後，繼續烤20~25分鐘，完成。
只要稍微注意蔓越莓先剪碎撒粉，可以分佈更均勻。
還有攪拌時要輕柔快速，以免出筋，這樣就可以做出一個美味的蔓越莓磅蛋糕了。：）
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