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第五顆戚風蛋糕,終於成功了,買了8吋中空模,才發現原本長輩給的的模是六吋的啊。

有了中空模,一出爐就馬上用酒瓶倒扣,就再也不是凹下去,只好安慰自己的半熟蛋糕了。XDDD

 

 

剛好家裡有一顆媽媽給的南瓜,可以用來作南瓜戚風蛋糕。

參考小艾部落格的食譜,非常詳細,而且這個食譜少油少糖,感覺很健康。 :)

 

 

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材料:

A. 麵糊部分:蛋黃5個、細砂糖20g、橄欖油30g、南瓜泥120g、牛奶30cc、低筋麵粉90g

(自己做的時候,有把橄欖油的量再減少10cc,改為多放牛奶10cc)

 

B. 蛋白霜部分:蛋白5個、檸檬汁5cc、細砂糖60g

 

作法:

1. 將蛋黃+細砂糖用打蛋器攪拌均勻。

2. 加入橄欖油攪拌均勻。

3. 再加入南瓜泥攪拌均勻‧

4. 再將過篩好的低筋麵粉和牛奶,分兩次加入,攪拌均勻成無粉粒的麵糊。

5. 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,再將細砂糖和檸檬汁分兩次加入,打成尾端挺立的蛋白霜。

6. 先挖1/3的蛋白霜混入麵糊中,用切拌方式快速拌勻。

7. 把麵糊倒入剩下的蛋白霜中,以切拌方式混合均勻。

8. 倒入8吋中空模中,進烤箱前敲幾下,將較大的氣泡敲出來,再放入預熱160度的烤箱中,烘烤45分鐘。

9. 出爐後敲幾下,馬上用酒瓶倒扣,待完全放涼,再用扁平小刀沿著邊緣和底部畫一圈脫模。

10. 拍照+試吃。: )

 

 

完全放涼後先脫旁邊的圓形模。

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第一次作出成功的戚風蛋糕,好感動。

軟綿綿的金黃色蛋糕,有南瓜的淡淡香甜,超好吃的。

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題外話:

這次用的是在Costco購買的初榨橄欖油,瓶子很漂亮。XDDDDD

(純粹被玻璃瓶迷惑的失心~)

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